家常美味——油豆角炒猪肝的做法
油豆角炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 油豆角：适量
- 猪肝：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
将油豆角洗净,切成约3厘米长的段；猪肝切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟去腥；青红椒洗净，切成丝；生姜切丝，备用。
热锅冷油,油温升至5成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，出锅备用。
锅中留少许油,放入蒜末和姜丝爆香，再加入油豆角段，快速翻炒至豆角表面微微发黄。
将炒好的猪肝片重新放入锅中,与油豆角一起翻炒均匀。
加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒几下，使青红椒丝断生。
出锅前,尝一下味道，根据个人喜好调整，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肝在炒制前要腌制一下,这样可以去腥增香。
- 炒猪肝时要快速翻炒,以免猪肝炒老。
- 油豆角炒制时,注意火候，以免豆角炒得太老。
通过以上步骤,一道美味的油豆角炒猪肝就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴，快快动手尝试一下吧！