春季餐桌上的美味佳肴,这样炒才好吃！
春天，万物复苏，正是品尝时令美食的好时节，香椿炒肉便是春季餐桌上一道不可或缺的美味佳肴，香椿炒肉究竟该如何炒制才能美味可口呢？下面,就让我为大家详细解析一下这道菜的制作方法。
选材至关重要，优质的香椿叶应该是鲜嫩的，颜色翠绿，无虫蛀，而猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉,这样炒出来的肉既香又不腻。
让我们来看看具体的炒制步骤：
准备食材：将香椿洗净，切成细末；将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微焦时盛出备用。
炒香椿：锅中留少许油，放入香椿末，快速翻炒至香椿变软,颜色稍微变深。
合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中,与香椿一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、醋、糖调味,翻炒均匀。
出锅：待香椿炒肉炒至熟透,出锅装盘即可。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
香椿不宜炒得太久,以免失去鲜美的口感。
肉片要腌制入味,这样炒出来的肉才会更加鲜嫩。
炒香椿时，火候要适中,以免烧焦。
调味时,可根据个人口味适量添加调料。
香椿炒肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，只要掌握好炒制技巧，相信你也能在家中做出一道色香味俱佳的香椿炒肉，春天,让我们一起享受这道美味的家常菜吧！