莆田肉炒蒜苗，家常美味轻松掌握
在我国东南沿海的福建省，有一个以美食著称的城市——莆田，莆田肉炒蒜苗是一道极具地方特色的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，如何才能将这道菜炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下莆田肉炒蒜苗的做法。
准备食材，莆田肉炒蒜苗的主要食材有猪肉、蒜苗和适量的调味料，猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，蒜苗则要选择新鲜、翠绿的。
猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、淀粉和少许油，搅拌均匀,腌制10分钟。
蒜苗切段：将蒜苗洗净,切成约3厘米长的段。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色。
加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中,与猪肉片一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽,继续翻炒均匀。
出锅装盘：待蒜苗炒至断生，猪肉片熟透后,即可出锅装盘。
炒莆田肉炒蒜苗的要点如下：
猪肉切片时，可以适当薄一些,这样炒出来的肉更加鲜嫩。
蒜苗不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒菜时火候要适中,以免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的莆田肉炒蒜苗就完成了，这道菜色泽鲜亮，口感鲜美，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，无论是与米饭搭配，还是作为下酒菜，都能让人回味无穷,快来试试这道简单又美味的家常菜吧！