咸蛋炒虾仁，美味又简单，让你一尝倾心
咸蛋炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的咸蛋炒虾仁。
准备好所需的食材：咸蛋2个、虾仁适量、青椒1个、红椒1个、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉,拌匀腌制10分钟。
咸蛋去壳，蛋黄和蛋白分开，蛋黄切成小块,蛋白切成丝。
青椒、红椒洗净去籽，切成丝，葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油，油热后下入虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
加入咸蛋黄,翻炒至蛋黄出油。
再加入咸蛋白,翻炒至蛋白熟透。
加入青椒丝、红椒丝,翻炒均匀。
最后加入虾仁，加入生抽、盐调味,翻炒均匀即可出锅。
炒咸蛋炒虾仁的要点如下：
虾仁腌制时加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
咸蛋黄和咸蛋白要分开炒，蛋黄炒出油后，再加入蛋白,这样可以使咸蛋的味道更加浓郁。
炒虾仁时，要快速翻炒,以免虾仁变老。
加入青椒、红椒可以使菜品更加色彩鲜艳,增加食欲。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味的咸蛋炒虾仁，这道菜简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧,让你的家人朋友都称赞不已！