香菇炒苦瓜鸡蛋——家常美味，营养均衡
香菇炒苦瓜鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 香菇：适量
- 苦瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 香菇洗净，切成薄片；苦瓜去籽，切成薄片；葱、姜、蒜切成末备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀,备用。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入香菇片，翻炒均匀,炒至香菇变软。
- 加入苦瓜片,继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐和鸡精,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 香菇具有很高的营养价值，含有多种氨基酸和维生素，具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效。
- 苦瓜具有清热解毒、降火、减肥等作用，与香菇、鸡蛋搭配,营养更加丰富。
- 炒苦瓜时，可以先焯水去除苦味，但要注意焯水时间不宜过长,以免苦瓜变软。
- 鸡蛋炒制时，火候不宜过大,以免炒焦。
香菇炒苦瓜鸡蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐，赶快动手试试吧,相信你一定会喜欢这道菜的美味！