家常美味——炒鸡肉冬瓜香菇的做法
在我国众多的家常菜中,炒鸡肉冬瓜香菇是一道既营养又美味的佳肴，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道色香味俱佳的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下炒鸡肉冬瓜香菇的具体做法。
【食材准备】
- 鸡肉：200克
- 冬瓜：300克
- 香菇：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 鸡肉洗净,切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；香菇泡发后，去蒂，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色，炒至鸡肉熟透。
- 加入冬瓜片和香菇片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 烹饪过程中,可以适量加入少量水，防止食材炒糊。
- 炒至冬瓜和香菇熟软,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡肉切片时,可以加入适量的淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 冬瓜切片时,不宜切得太厚，以免影响口感。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免食材炒糊。
- 香菇泡发后,可以提前焯水，去除杂质和异味。
炒鸡肉冬瓜香菇是一道简单易学的家常菜,营养丰富，做法简单，通过这道菜，我们可以感受到家的温暖和幸福，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的炒鸡肉冬瓜香菇！