家常美味——炒牛肉芹菜土豆的做法
牛肉芹菜土豆炒是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 芹菜：150克
- 土豆：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐,拌匀后腌制10分钟。
- 芹菜洗净切成段，土豆去皮切成薄片,生姜和大蒜切片备用。
- 青红椒洗净切成圈,可根据个人口味选择是否添加。
- 热锅倒油,油热后下入生姜和大蒜片爆香。
- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
- 锅中留少许油,加入土豆片翻炒至表面微黄。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与土豆片一起翻炒均匀。
- 加入芹菜段,快速翻炒至芹菜断生。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒圈，快速翻炒几下,出锅前撒上少许蒜末增香。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 土豆切片后，可以用水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆片不会粘锅。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样可以保持食材的口感和营养。
炒牛肉芹菜土豆是一道简单又美味的家常菜，既适合作为下饭菜，也可以作为一道单独的菜肴，学会了这道菜的做法，相信你家的餐桌会更加丰富多彩,快来动手试试吧！