炒包心菜家庭做法窍门,美味又简单！
包心菜，又称卷心菜，是一种营养丰富、口感脆嫩的家常蔬菜，炒包心菜是一道简单易做、色香味俱佳的菜肴，下面就来分享一些炒包心菜的家庭做法窍门,让您轻松做出美味佳肴。
【准备材料】
- 包心菜1颗
- 蒜末适量
- 生抽、盐、糖、鸡精适量
- 花椒油少许（可选）
【炒包心菜家庭做法窍门】
挑选包心菜：购买包心菜时，应选择新鲜、叶色鲜绿、无病虫害的，包心菜不宜存放太久,最好现买现做。
清洗包心菜：将包心菜洗净，去掉老叶和杂质,切成适当大小的块状。
焯水去涩味：将切好的包心菜放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以去除包心菜的涩味,保持口感脆嫩。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
炒包心菜：将焯水后的包心菜放入锅中，快速翻炒均匀,炒至包心菜表面微微发软。
调味：加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，根据个人口味调整，如喜欢花椒的香味,可以加入少许花椒油。
出锅装盘：炒至包心菜熟透，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时，水不宜太多，以免包心菜吸收过多水分,影响口感。
- 炒包心菜时，火候要大，动作要快,以免包心菜炒得太烂。
- 如果喜欢包心菜的甜味,可以适量增加糖的用量。
通过以上炒包心菜的家庭做法窍门，相信您已经掌握了这道菜肴的精髓，快动手试试吧,为家人带来一道美味又健康的家常菜！