蛋白虾仁炒带子——美味海鲜的家常做法
在繁忙的都市生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的海鲜大餐，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——蛋白虾仁炒带子，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 带子200克
- 虾仁150克
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
【制作步骤】
- 带子洗净，去掉内脏和黑线，切成片状；虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀,制成蛋白液。
- 葱姜切末备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，倒入蛋白液，用铲子轻轻推动，待蛋白凝固成块状后,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香，然后加入带子片,翻炒至带子变色。
- 接着加入虾仁,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
- 最后将炒好的蛋白块倒入锅中，与带子和虾仁一起翻炒均匀,使蛋白块均匀裹上汁液。
- 出锅前撒上少许葱花点缀,即可装盘。
【小贴士】
- 虾仁和带子都是海鲜，所以在处理时要注意清洗干净，去除内脏和黑线,以免影响口感和健康。
- 蛋白液加入淀粉可以使蛋白块更加嫩滑，但不要加太多,以免影响口感。
- 炒带子和虾仁时，火候要大，动作要快,以免海鲜炒老变硬。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
蛋白虾仁炒带子是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，简单易学，营养丰富，在家人的陪伴下，动手做一道美味的海鲜大餐，不仅能增进感情，还能让生活充满乐趣，快来试试这道菜吧,相信你一定会爱上它的！