炒洋芋拉条子是北方地区一道非常受欢迎的家常菜，它色香味俱佳，口感丰富，做法简单,下面就来为大家详细介绍一下炒洋芋拉条子的做法。
准备好所需食材：洋芋（土豆）2-3个，拉条子（手工面条）适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、鸡精、醋、食用油适量。
将洋芋洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡一下，去除多余的淀粉,防止炒制时粘锅。
拉条子提前用开水煮熟,捞出备用。
葱姜蒜切成末,备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入洋芋片,翻炒至洋芋片表面微黄。
加入适量的生抽、老抽调色,翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
最后加入适量的醋，翻炒均匀,使洋芋片更加入味。
将煮熟的拉条子放入锅中，快速翻炒均匀,使拉条子均匀裹上洋芋的酱汁。
出锅前，根据个人口味可适量撒上一些葱花、香菜等点缀。
炒洋芋拉条子的关键在于火候的掌握和调味品的适量，火候不宜过大，以免洋芋片炒糊；调味品适量，使菜肴口感更加鲜美，炒好的洋芋拉条子色泽金黄，口感爽滑，营养丰富,是一道不可多得的家常美食。
在制作过程中，还可以根据个人口味加入一些自己喜欢的配菜，如胡萝卜、青椒等，使菜品更加丰富多样，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的炒洋芋拉条子！