家常美味——茭白香菇炒肉丝的做法
导语：茭白香菇炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
食材准备
- 茭白：300克
- 香菇：100克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
茭白洗净去皮，切成细丝；香菇泡发后，去蒂切丝；青红椒洗净切丝；猪里脊肉切成细丝。
将肉丝放入碗中，加入少许生抽、老抽、水淀粉、盐,拌匀腌制10分钟。
热锅倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
下入肉丝，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油，放入茭白丝和香菇丝,翻炒至茭白丝变软。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋上少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项
茭白不宜炒得太久,以免口感变差。
肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
香菇泡发后，要彻底洗净,以免有泥沙。
翻炒时火候要大,以免食材炒糊。
茭白香菇炒肉丝是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，你也能轻松为家人做出一道美味的佳肴,快来动手试试吧！