青菜炒豆腐饭店做法窍门

青菜炒豆腐饭店做法窍门，家常美味轻松掌握

在繁忙的都市生活中，一顿美味的家常菜无疑能带来一天的愉悦，青菜炒豆腐，这道简单却营养丰富的家常菜，不仅能够补充人体所需的蛋白质和维生素，还能让味蕾得到满足，下面，就为大家分享青菜炒豆腐的饭店做法窍门,让你轻松在家也能做出饭店级的美味。

准备好食材：嫩豆腐、青菜（如小白菜、油菜等）、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
2. 青菜洗净,切成段。
3. 热锅凉油，油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 加入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
5. 倒入青菜段,快速翻炒至青菜变软。
6. 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入盐和鸡精调味。
7. 翻炒均匀后,出锅前撒上少许葱花点缀。

1. 豆腐切块,青菜洗净切段。
2. 热锅凉油，油热后放入豆腐块,中火煎至两面金黄。
3. 加入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 倒入青菜段,快速翻炒至青菜变软。
5. 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入盐和鸡精调味。
6. 翻炒均匀后,出锅前撒上少许葱花点缀。

窍门分享：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
2. 炒青菜时，火候要大，动作要快,以免青菜出水变烂。
3. 调味料要适量,以免影响菜肴的原味。
4. 出锅前撒上葱花,可以增加菜肴的香气。

青菜炒豆腐是一道简单易学的家常菜，掌握了以上做法和窍门，相信你也能在家轻松做出饭店级的美味，快来试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！