家常美味——咖喱牛腩炒乌冬面的做法
咖喱牛腩炒乌冬面，一道集咖喱的香浓与乌冬面的弹牙于一体的美食，是家庭聚餐或是周末休闲时的绝佳选择，下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程,感受家的温馨。
【食材准备】
- 牛腩 500克
- 乌冬面 200克
- 咖喱块 3块
- 洋葱 1个
- 蒜瓣 3瓣
- 姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 豌豆 适量
- 生抽、老抽 各1勺
- 料酒 1勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
【制作步骤】
- 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 洋葱、蒜瓣、姜分别切片；青红椒去籽切片；豌豆洗净备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入洋葱片、蒜片、姜片炒香。
- 加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,使牛腩熟烂。
- 炖煮过程中，将咖喱块捣碎，加入锅中，继续炖煮10分钟,使咖喱味道充分融入牛腩。
- 乌冬面煮熟后，捞出过冷水,沥干水分备用。
- 另起锅，热锅凉油，下入青红椒片、豌豆翻炒至断生。
- 将炖好的牛腩和咖喱倒入锅中，加入乌冬面,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 牛腩选用带筋的部位,口感更佳。
- 炖煮牛腩时，注意火候,以免烧焦。
- 咖喱块可根据个人口味选择不同品牌的咖喱,以调整咖喱的香浓程度。
咖喱牛腩炒乌冬面，简单易做，营养丰富，是您家中一道不可多得的佳肴，快动手试试吧,相信一定会让您的家人朋友大饱口福！