蒜炒茄子香菜，是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：茄子、香菜、蒜、盐、生抽、老抽、食用油。
茄子洗净后切成条状，香菜洗净切成段,蒜切成末。
热锅倒油,油热后放入蒜末炒香。
加入茄子条,翻炒至茄子表面微黄。
加入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
待茄子炒至熟透后，加入香菜段,快速翻炒均匀。
出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和调料的用量。
将炒好的蒜炒茄子香菜盛出,即可享用。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
茄子切好后，可以先用开水焯一下,这样炒出来的茄子更加鲜嫩。
炒茄子时，要控制好火候,以免茄子炒焦。
蒜末的量可以根据个人口味调整,喜欢蒜味重的可以适量增加。
香菜加入后，翻炒的时间不宜过长,以免香菜失去香味。
炒好的蒜炒茄子香菜可以搭配米饭、馒头等主食食用,味道更佳。
蒜炒茄子香菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，学会这道菜的制作方法，让您的餐桌更加丰富多彩,快来动手尝试一下吧！