红薯怎么炒才能脆口
红薯是一种营养丰富、口感多样的食材，既可以作为主食，也可以作为甜点，而炒红薯更是家常菜中一道受欢迎的菜品，如何炒红薯才能使其脆口呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材
要选择新鲜的红薯,新鲜的红薯皮薄、肉质细腻，更容易炒出脆口，最好选择个头均匀、颜色鲜艳的红薯。
处理
将红薯洗净,去皮，去皮时可以用刀子或者专用的红薯去皮器，这样既能保证去皮干净，又能减少浪费。
将去皮后的红薯切成条状或者块状,大小根据个人喜好而定。
将切好的红薯条或块放入清水中浸泡10分钟左右,这样可以去除多余的淀粉，使红薯更加脆口。
炒制
热锅凉油,油温5成热时放入红薯条或块，用中火翻炒。
炒至红薯表面微微发黄,加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。
待红薯炒至熟透,表面呈现出微微的焦黄色时，即可出锅装盘。
注意事项
炒红薯时,火候不宜过大，以免红薯炒糊。
红薯在炒制过程中会出水,所以炒制过程中要不断翻炒，防止粘锅。
红薯炒至熟透后,口感会更加脆口，所以不要过早出锅。
为了使红薯更加脆口,可以在炒制过程中加入少许醋，这样既可以去除红薯的甜味，又能使红薯更加脆口。
要想炒出脆口的红薯,关键在于选材、处理和炒制，掌握了这些技巧，相信你也能轻松炒出美味可口的脆口红薯。