潮州菠菜炒肉末是一道色香味俱佳的传统潮州菜肴,以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下潮州菠菜炒肉末的烹饪方法。
准备所需食材：新鲜菠菜、猪肉末、蒜末、姜末、辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、水淀粉。
将菠菜洗净,切成段；猪肉末用料酒、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的肉末,翻炒至变色。
倒入菠菜段,快速翻炒均匀。
加入适量盐、辣椒，继续翻炒均匀。
炒至菠菜变软,肉末熟透，即可出锅。
烹饪技巧：
菠菜要选用新鲜的,这样可以保证菜肴的口感和营养。
肉末腌制时,加入适量的水淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
炒菠菜时,火候要大，动作要快，以免菠菜变黄。
加入辣椒的量可以根据个人口味调整。
菠菜炒肉末的调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的潮州菠菜炒肉末就完成了，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道值得大家尝试的潮州家常菜，快来动手试试吧！