罗汉肉炒白菜——家常美味的经典搭配
罗汉肉炒白菜,是一道简单又美味的家常菜，罗汉肉，即猪肉经过特殊工艺处理后，肉质鲜嫩、色泽红亮，与清脆爽口的白菜搭配，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面，就让我们一起来看看罗汉肉炒白菜是怎么炒的。
【材料准备】
- 罗汉肉：适量
- 白菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
【烹饪步骤】
- 将罗汉肉切成薄片,用生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
- 白菜洗净,切成块状；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 将腌制好的罗汉肉放入锅中,快速翻炒至变色，炒至肉片边缘微微卷曲。
- 加入白菜块,快速翻炒均匀，让肉片与白菜充分接触，使味道渗透。
- 根据个人口味,适量加入生抽、盐、鸡精调味。
- 炒至白菜变软,汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 罗汉肉在腌制时,可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免肉片过于干硬或白菜过于软烂。
- 白菜不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
罗汉肉炒白菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒制这道美味的菜肴，在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人做上一道美味的罗汉肉炒白菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情，快来动手尝试一下吧！