家常美味——白菜木耳炒肉末的做法详解
在我国众多地方菜肴中，白菜木耳炒肉末是一道简单又美味的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭日常食用，下面,就让我为大家详细介绍一下白菜木耳炒肉末的烹饪方法。
【所需食材】
- 白菜：适量
- 木耳：适量
- 猪肉末：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【烹饪步骤】
准备食材：将白菜洗净切成细丝，木耳提前泡发洗净,生姜和大蒜切成末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入生姜和大蒜末爆香。
下肉末翻炒：将猪肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色,加入适量的料酒去腥。
加入白菜和木耳：将白菜丝和木耳放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油和鸡精，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
淋水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀,使菜肴更加鲜嫩。
出锅装盘：待菜肴炒至熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
白菜和木耳在炒制过程中不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
猪肉末要选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜肴更加美味。
水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜嫩，但不宜过多,以免影响口感。
烹饪过程中要不断翻炒,使食材受热均匀。
通过以上步骤，一道色香味俱全的白菜木耳炒肉末就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的白菜木耳炒肉末！