素炒大豆,家常美味，简单做法让你一口接一口
大豆,又称黄豆，是生活中常见的食材之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值极高，就为大家分享一道简单美味的家常菜——素炒大豆，让你在家就能享受到这道口感丰富、营养健康的佳肴。
【食材准备】
- 大豆 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，上色用）
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将大豆提前用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，便于烹饪。
- 将泡好的大豆洗净,沥干水分，备用。
- 青红椒洗净,切成丝，备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜末和蒜末，炒香。
- 加入大豆,用中火翻炒，炒至表面微黄，豆子开始裂开。
- 加入青红椒丝,继续翻炒，炒至青红椒丝断生。
- 根据个人口味,加入适量盐和生抽调味，老抽少许可上色（可选）。
- 翻炒均匀,使调料充分渗透到食材中。
- 出锅前,再次翻炒均匀，即可关火。
【烹饪小贴士】
- 大豆提前浸泡可以缩短烹饪时间,使其更加酥软。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的口感和色泽,可根据个人喜好调整。
- 盐和生抽的用量可根据个人口味适量调整。
一道美味的素炒大豆就这样完成了！金黄酥软的大豆搭配鲜亮的青红椒，口感丰富，营养均衡，家常菜也能做出星级味道，快动手试试吧！