家常美味——小洋芋炒猪肉的做法详解
在我国广大的农村和城市家庭中，小洋芋炒猪肉是一道颇受欢迎的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相当简单，下面,就让我为大家详细介绍一下小洋芋炒猪肉的做法。
【食材准备】
- 小洋芋：500克
- 猪肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将小洋芋去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、老抽、淀粉和少许食用油,拌匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜片爆香。
- 倒入小洋芋块,翻炒至表面微黄。
- 加入适量的盐、酱油、白糖调味,翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与洋芋一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 出锅前,可根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。
【小贴士】
- 小洋芋在炒制过程中，不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，注意火候,避免炒糊。
小洋芋炒猪肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺,快动手试试吧！