炒陕北待客菜,是一道充满地方特色的家常菜，它以陕北地区的特色食材为基础，烹饪手法独特，口味醇厚，下面就来详细介绍一下炒陕北待客菜的具体做法。
【食材准备】
- 主料：猪肉（最好选择五花肉）、土豆、青椒、红椒、洋葱、大蒜；
- 辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、食用油、豆瓣酱。
【炒制步骤】
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
- 土豆去皮切片,青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝，大蒜切片；
- 热锅冷油,油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用；
- 锅中留底油,加入豆瓣酱炒香，再加入蒜片、洋葱丝翻炒均匀；
- 放入土豆片,加入适量盐、糖、醋调味，翻炒均匀；
- 待土豆片炒至七成熟时,加入青椒、红椒继续翻炒；
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与蔬菜充分混合，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀；
- 出锅前,撒上一些葱花或香菜提香。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以适当斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑；
- 土豆片在炒制过程中,可以适当加入一些水，防止炒糊；
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以多放一些；
- 炒菜时,火候要适中，避免炒糊。
炒陕北待客菜是一道色香味俱佳的佳肴,既体现了陕北地区的饮食文化，又满足了人们的味蕾需求，在家动手制作这道菜，不仅能增进家人间的感情，还能体验到烹饪的乐趣，快快动手，为家人朋友准备一道美味的炒陕北待客菜吧！