湘菜紫苏炒田鸡——夏日里的清新美味
在炎炎夏日，食欲不振时，一道清爽的湘菜——紫苏炒田鸡，无疑能为你的餐桌增添一抹亮色，紫苏炒田鸡不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、消暑解渴的功效，下面，就让我们一起学习这道湘菜的制作方法,感受夏日里的清新美味。
【食材准备】
- 田鸡500克
- 紫苏叶适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 将田鸡宰杀后去内脏，清洗干净，切成小块；紫苏叶洗净备用；青红椒洗净切丝；姜蒜切片,葱切段。
- 锅中倒入适量清水，放入田鸡块，加入料酒，焯水去腥,捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜片爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入焯水后的田鸡块，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入紫苏叶，快速翻炒至田鸡块熟透,紫苏叶出香。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 紫苏叶不宜炒制时间过长,以免失去香味。
- 田鸡焯水时,加入料酒可以去除腥味。
- 调味料根据个人口味适量添加。
紫苏炒田鸡，色香味俱佳，是一道不可多得的夏日佳肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值，在炎炎夏日，来上一盘紫苏炒田鸡，既能清热解暑，又能满足你的味蕾，快动手尝试一下吧,让这道湘菜为你的夏日生活增添一份清新与美味！