鸡蛋虾酱炒香椿——春季家常美味
春天,万物复苏，正是品尝新鲜蔬菜的好时节，香椿作为一种时令蔬菜，其独特的香气和口感深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——鸡蛋虾酱炒香椿。
【食材准备】
- 香椿 100克
- 鸡蛋 2个
- 虾酱 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
香椿洗净,切成小段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免失去其独特的香气和口感，焯水后捞出，沥干水分备用。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
热锅凉油,油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状，炒至鸡蛋熟透，出锅备用。
锅中留少许油,加入虾酱，小火炒出香味。
将焯好水的香椿段倒入锅中,快速翻炒均匀，让虾酱的味道充分渗透到香椿中。
将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中,与香椿一起快速翻炒，使鸡蛋和香椿的味道更加融合。
出锅前,根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 焯水时,水不宜过多，以免影响香椿的口感。
- 虾酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢重口味的可以适当增加。
- 炒香椿时,火候不宜过大，以免炒糊。
鸡蛋虾酱炒香椿是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合春季食用，香椿的清香与鸡蛋的嫩滑，再加上虾酱的鲜美，三者完美结合，让人食欲大增，不妨在闲暇之余，动手尝试一下这道美味的佳肴吧！