青椒炒藕片清炒的做法大全
青椒炒藕片是一道简单又美味的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，下面为大家详细介绍青椒炒藕片清炒的做法大全,让你轻松掌握这道佳肴的制作技巧。
食材准备
- 青椒：2个
- 藕片：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
青椒炒藕片清炒做法
青椒洗净，去籽，切成菱形片；藕片洗净，去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黑。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
加入青椒片翻炒至断生,捞出备用。
锅中留底油，放入藕片翻炒至断生,加入适量盐和鸡精调味。
倒入青椒片,快速翻炒均匀。
加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前，撒上少许葱花提香,即可装盘。
注意事项
藕片切好后，最好用盐水浸泡,这样可以使藕片更加爽脆。
炒青椒时，火候不宜过大,以免青椒变黑。
勾芡时，水淀粉要适量,以免过于浓稠。
可以根据个人口味，加入其他调料，如生抽、老抽等。
青椒炒藕片清炒是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，让你在家庭聚餐或者朋友聚会中，成为厨房里的“小能手”,快来动手尝试一下吧！