百姓美食——干豆角炒肉的做法详解
在我国广大的农村地区，干豆角炒肉是一道家喻户晓的百姓美食，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍一下干豆角炒肉的做法。
【食材准备】
- 干豆角500克
- 猪肉300克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、豆瓣酱适量
- 食用油适量
【制作步骤】
干豆角提前用清水浸泡4小时，使其充分吸水变软，将豆角切成约3厘米长的段，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、食盐腌制10分钟。
热锅倒油，油温五成热时,放入姜蒜末爆香。
将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
加入切好的干豆角,继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、白糖、豆瓣酱,翻炒均匀。
调入适量的食盐,翻炒均匀。
加入适量的清水,水量以没过豆角为宜。
盖上锅盖，转小火炖煮15分钟,使豆角充分吸收调料的味道。
开盖，撒上葱花,翻炒均匀。
待汤汁浓稠，豆角熟软,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 干豆角泡发后，最好用清水冲洗干净,去除杂质。
- 猪肉切片时，要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧糊。
- 豆角炖煮时间不宜过长,以免变得过于软烂。
干豆角炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的菜肴，还能在亲朋好友聚会时展示自己的厨艺,快来动手尝试一下吧！