辣椒渣炒皮蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下辣椒渣炒皮蛋的做法,让你轻松在家就能做出一道美味的佳肴。
【食材准备】皮蛋2个、辣椒渣适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
【制作步骤】
- 将皮蛋去壳,切成小块备用。
- 葱切成葱花,蒜切成蒜末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入辣椒渣,翻炒至辣椒渣出香。
- 放入皮蛋块,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒均匀。
- 最后加入葱花，翻炒几下,使调料均匀附着在皮蛋上。
- 出锅前加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 辣椒渣的选择：辣椒渣可以选择新鲜的辣椒，也可以选择干辣椒，新鲜的辣椒口感更佳,干辣椒则更适合喜欢辣味的朋友。
- 翻炒技巧：在炒皮蛋时，要掌握好火候，避免皮蛋炒糊，要不断翻炒,使调料均匀附着在皮蛋上。
- 调味品：根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽、盐、糖的用量。
辣椒渣炒皮蛋是一道简单易学的家常菜，口感独特，营养丰富，学会这道菜，让你在日常生活中也能享受到美食的乐趣,快来动手试试吧！