家常美味——肉炒油炸豆腐的做法
油炸豆腐,作为一种传统的中式食材，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而将油炸豆腐与肉搭配炒制，更是家常菜中的经典之作，下面，就为大家详细介绍一下肉炒油炸豆腐的做法。
【食材准备】
- 油炸豆腐：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 油炸豆腐切成小块,备用。
- 青红椒去籽洗净,切成小块；大蒜和生姜切成末。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒块,快速翻炒至断生。
- 将炸豆腐块放入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，快速翻炒均匀。
- 炒至豆腐块充分吸收调料,肉片熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒豆腐时,不要过度翻炒，以免豆腐碎裂。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
肉炒油炸豆腐,色泽诱人，口感丰富，是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中为自己带来一份温馨与满足，快动手试试吧！