家常美味——竹笋肉丝炒辣椒的做法
在我国丰富的饮食文化中,家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——竹笋肉丝炒辣椒的做法。
【食材准备】
- 竹笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
准备食材：将竹笋切成细丝，猪里脊肉切成细丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
下肉丝翻炒：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
炒竹笋：锅中留少许油，放入竹笋丝翻炒至断生，加入适量的盐调味。
加辣椒翻炒：将切好的干辣椒和青红椒放入锅中，与竹笋丝一起翻炒。
合并肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与竹笋丝、辣椒一起翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒至熟透，加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 竹笋丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整。
这道竹笋肉丝炒辣椒不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的竹笋肉丝炒辣椒！