蛤蜊肉豆腐炒白菜，一道鲜香四溢的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧！
🍲【所需食材】
- 蛤蜊肉 200克
- 老豆腐 1块
- 白菜 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 准备食材：将蛤蜊肉清洗干净，豆腐切成小块，白菜洗净切丝，葱、姜、蒜切成末备用。
- 焯水去腥：锅中加水烧开，放入蛤蜊肉焯水,待蛤蜊肉变色后捞出备用。
- 豆腐焯水：将豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 炒制葱姜蒜：锅中放少许油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒白菜：将白菜放入锅中，翻炒至断生,盛出备用。
- 炒蛤蜊肉：锅中留底油，放入蛤蜊肉翻炒，加入生抽、老抽调味,炒至蛤蜊肉出汁。
- 加入豆腐：将豆腐块放入锅中,与蛤蜊肉一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入炒好的白菜，放入盐、鸡精调味，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的蛤蜊肉豆腐白菜盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 蛤蜊肉焯水时，水开后即可捞出,以免煮太久影响口感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 翻炒白菜时，注意火候,以免烧焦。
这道蛤蜊肉豆腐炒白菜，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的佳品，赶快动手尝试一下吧！🍳🍲🍃