紫苏芹菜炒带子是一道色香味俱佳的海鲜家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪，下面就来详细介绍一下紫苏芹菜炒带子的烹饪方法。
【食材准备】
- 带子 200克
- 芹菜 100克
- 紫苏叶 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精或味精 适量
【烹饪步骤】
- 带子清洗干净,用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，让带子入味。
- 芹菜洗净切成段,紫苏叶洗净备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 腌制好的带子放入锅中,用中火快速翻炒至带子变色，约1-2分钟。
- 加入芹菜段,继续翻炒，让带子与芹菜充分混合。
- 加入适量的生抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入紫苏叶,翻炒几下，紫苏叶的香气释放出来即可。
- 出锅前,根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
【烹饪小贴士】
- 带子腌制时,加入料酒和白胡椒粉可以去除腥味，让带子更加鲜美。
- 炒带子时火候要大,动作要快，以免带子炒老了口感变差。
- 紫苏叶不宜炒太久,否则会失去其独特的香气。
- 烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
紫苏芹菜炒带子是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松驾驭，这道菜色泽诱人，口感鲜美，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，快来动手尝试一下吧，让美味与家人共享。