凉拌鸡肉炒土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下凉拌鸡肉炒土豆丝的做法。
【凉拌鸡肉炒土豆丝】
【材料】
- 鸡胸肉 200克
- 土豆 2个
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、酱油、淀粉和植物油,拌匀腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉,沥干水分。
- 青红椒洗净，切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香,然后放入土豆丝翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒丝,继续翻炒片刻。
- 将炒好的鸡肉丝重新倒入锅中，加入酱油、香醋、花椒油、盐、糖和鸡精,快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整调料。
- 将炒好的凉拌鸡肉炒土豆丝盛出,晾凉后即可食用。
【小贴士】
- 土豆丝要冲洗干净，去除多余的淀粉,这样炒出来的菜口感更佳。
- 鸡肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒土豆丝时火候不宜太大,以免土豆丝炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
凉拌鸡肉炒土豆丝是一道既简单又美味的家常菜，既适合作为主食，也可以作为下饭菜，学会了这道菜的做法，你可以在家里轻松享受到美味佳肴,快来动手试试吧！