炒酸菜苦瓜猪肉是一道非常美味的家常菜,酸爽开胃，营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会如何炒出美味的酸菜苦瓜猪肉。
我们需要准备好以下食材：酸菜、苦瓜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉。
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
苦瓜洗净去籽,切成薄片；酸菜切成细丝；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
加入酸菜丝,翻炒至酸菜出汁。
再加入苦瓜片,快速翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味。
用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使菜肴更加鲜香。
出锅前撒上一些葱花,增加菜肴的香气。
炒酸菜苦瓜猪肉的关键在于火候的掌握和调味的适当,下面是一些小技巧：
猪肉切片时,可以加入一些淀粉和油，使肉片更加嫩滑。
炒酸菜时,可以先煸炒一下，让酸菜的香味更加浓郁。
炒苦瓜时,注意火候，以免苦瓜炒得太老，影响口感。
调味时,根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽、白糖的比例。
勾芡可以使菜肴更加鲜香,同时也能使食材更加入味。
通过以上步骤,一道美味的炒酸菜苦瓜猪肉就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，赶快动手试试吧！