家常美味的家常菜做法
鸡腿腿炒辣椒是一道简单易学、口感鲜美的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
- 鸡腿腿：2个
- 辣椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
我们来详细讲解一下制作步骤：
- 鸡腿腿去骨，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 辣椒洗净，去籽，切成条状；大蒜、生姜分别切成末。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的鸡腿腿，炒至表面微黄,取出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入辣椒条,翻炒至辣椒表面微焦。
- 将炒好的鸡腿腿重新放入锅中，加入适量的盐、酱油、白糖调味。
- 快速翻炒均匀,使鸡腿腿和辣椒充分吸收调料的味道。
- 炒至鸡腿腿熟透,即可出锅装盘。
这道鸡腿腿炒辣椒的关键在于火候的掌握和调料的搭配，火候不宜过大，以免辣椒炒糊；调料的搭配要适中，既要突出鸡腿腿的鲜嫩,又要使辣椒的辣味适中。
家常美味的鸡腿腿炒辣椒，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，让我们一起动手,享受这道美味的家常菜吧！