酒店青椒炒肉片的做法
青椒炒肉片是一道色香味俱佳的佳肴,深受广大食客的喜爱，在酒店中，这道菜也是颇受欢迎的一道菜品，酒店青椒炒肉片究竟是如何炒制出来的呢？下面，就让我为大家详细介绍一下酒店青椒炒肉片的做法。
我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：300克
- 青椒：2个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
我们按照以下步骤进行操作：
将猪里脊肉切成薄片,用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
青椒去籽,切成片。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留底油,放入姜末、蒜末爆香。
加入青椒片,快速翻炒均匀。
将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、鸡精调味。
翻炒均匀,出锅即可。
酒店青椒炒肉片的特点是肉片鲜嫩,青椒爽脆，色香味俱佳，在炒制过程中，有几个小技巧需要注意：
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
腌制肉片时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒青椒时,火候要大，快速翻炒，这样青椒才能保持爽脆的口感。
调味料可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤,您也可以在家轻松制作出酒店级别的青椒炒肉片，快来试试吧！