公鸡炒芝麻——家常美味，这样做更香更入味
在我国，鸡肉作为一种常见的食材，深受人们的喜爱，而公鸡炒芝麻，更是家常菜中的一道佳肴，如何将公鸡炒芝麻做得既香又入味呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备好以下食材：
- 公鸡一只（约1000克）
- 芝麻适量
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤如下：
将公鸡宰杀后，清洗干净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡块,翻炒至表面微黄。
加入姜末、蒜末继续翻炒,出香味。
倒入适量的酱油，翻炒均匀,使鸡块上色。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,让鸡肉更加入味。
炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、糖调味。
待鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠时，加入芝麻,快速翻炒均匀。
最后撒上葱花,出锅即可。
公鸡炒芝麻的要点如下：
腌制鸡肉时，加入适量的料酒、胡椒粉,可以使鸡肉更加鲜美。
炒鸡块时，火候不宜过大,以免鸡肉过于焦糊。
炖煮鸡肉时，注意火候,避免鸡肉过于烂糊。
加入芝麻后，要快速翻炒均匀,以免芝麻糊掉。
通过以上步骤，一道美味的公鸡炒芝麻就完成了，这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，是一道不可多得的家常美味,快来动手尝试一下吧！