猪肝炒大蒜是一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家分享猪肝炒大蒜的最佳烹饪方法,让你在家也能做出色香味俱全的美味佳肴。
准备新鲜的猪肝和大蒜，猪肝要选择颜色鲜红、质地坚实的新鲜猪肝，这样炒出来的菜肴口感更佳，大蒜则要选择新鲜、饱满的,这样炒出来的菜肴香气更浓郁。
我们来详细讲解猪肝炒大蒜的烹饪步骤：
将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，然后用清水浸泡10分钟，去除血水和杂质，浸泡后捞出，沥干水分，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟。
大蒜去皮,切成薄片。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,捞出备用。
锅中留底油，放入大蒜片，小火慢慢炒至金黄色,出香味。
将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与大蒜片翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
猪肝切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的菜肴口感更嫩滑。
猪肝在腌制时，可以加入少许胡椒粉,增加菜肴的香气。
炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老。
大蒜炒至金黄色时，香气最浓郁，此时加入猪肝翻炒,能让猪肝充分吸收大蒜的香气。
通过以上步骤，一道美味的猪肝炒大蒜就完成了，猪肝鲜嫩，大蒜香辣，口感丰富，非常适合搭配米饭食用，赶快动手试试吧,相信你一定能做出色香味俱全的猪肝炒大蒜！