毛豆炒牛肉肠的美味制作指南
毛豆炒牛肉肠是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下毛豆炒牛肉肠的烹饪方法。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 牛肉肠：2根
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 准备毛豆,将其清洗干净，沥干水分备用。
- 牛肉肠切片,生姜切丝，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入牛肉肠片,翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。
- 接着放入毛豆,翻炒均匀，让毛豆均匀裹上油。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味适量加盐。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀，让食材的味道充分融合。
- 加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 毛豆在炒制前最好提前焯水,这样可以缩短炒制时间，使毛豆更加鲜嫩。
- 牛肉肠切片时,不宜切得太厚，以免影响口感。
- 翻炒过程中,火候不宜过大，以免烧焦。
- 加入水淀粉勾芡时,要注意控制好量，以免菜肴过于浓稠。
毛豆炒牛肉肠是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，您可以在短时间内制作出一道美味可口的佳肴，快快动手尝试吧，相信您的家人和朋友一定会喜欢的！