洋葱山药炒虾仁——简单美味的家常菜
在忙碌的生活中，我们总是希望能找到一些简单快捷的菜肴来丰富餐桌，就为大家介绍一道色香味俱全的家常菜——洋葱山药炒虾仁，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 山药 1根
- 洋葱 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 洋葱切丝，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入山药片翻炒至表面微黄。
- 将虾仁重新放入锅中，加入洋葱丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 虾仁腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
- 山药切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 炒虾仁时火候要大，动作要快,以免虾仁炒老。
洋葱山药炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，虾仁鲜嫩，山药软糯，洋葱的清香与虾仁的鲜美完美结合，让人食欲大增，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮食，快来动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的菜肴！