东北鱿鱼炒辣椒——家常美味的家常菜
在东北，有一种独特的家常菜——东北鱿鱼炒辣椒，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食，下面,就让我们一起来看看这道东北特色菜的制作方法吧。
【食材准备】
- 鱿鱼 300克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鱿鱼洗净，切成圈状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，大蒜、生姜、青椒、葱分别切成末。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的鱿鱼圈，快速翻炒至鱿鱼变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒段、蒜末、生姜末爆香。
- 加入青椒末和葱段,继续翻炒出香味。
- 将炒好的鱿鱼圈倒回锅中，加入适量的盐、酱油调味。
- 淋入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
【小贴士】
- 鱿鱼圈腌制时，加入料酒可以去除腥味,让鱿鱼更加鲜美。
- 翻炒鱿鱼时，火候不宜太大,以免鱿鱼变得过于干硬。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
东北鱿鱼炒辣椒是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在寒冷的冬天，这道菜可以温暖你的身心，快快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢上这道东北特色美食的！