炒山药虫草花怎么炒好吃
山药虫草花是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，山药具有健脾养胃、益肺止咳的功效，虫草花则能滋阴补肾、提高免疫力，下面就来为大家详细介绍一下如何炒山药虫草花,使其更加美味可口。
【食材准备】
- 山药 1根
- 虫草花 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 胡萝卜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
【烹饪步骤】
- 将山药去皮，切成薄片,放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 虫草花用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 葱切段，姜蒜切片,胡萝卜切成细丝。
- 热锅倒油,油温五成热时放入葱姜蒜爆香。
- 放入胡萝卜丝翻炒至断生,再加入山药片翻炒均匀。
- 倒入虫草花，快速翻炒均匀,让山药和虫草花充分接触调料。
- 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 炒至山药片熟软，虫草花变软,即可出锅装盘。
【烹饪技巧】
- 山药切片后，放入盐水中浸泡可以防止氧化变黑,同时也能去除山药的涩味。
- 虫草花比较娇嫩，翻炒时动作要轻柔,以免炒糊。
- 虫草花不宜炒制时间过长,以免营养流失。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味可口的炒山药虫草花就完成了，山药的绵软与虫草花的鲜美相得益彰，再配以胡萝卜的甜味，让人食欲大开，不仅是一道家常菜，也是一道养生佳肴，适合各个年龄段的人食用，快动手试试吧,让家人朋友都能享受到这道美味又营养的佳肴！