虎皮青椒炒小鱼——家常美味的完美融合
在我国丰富的饮食文化中,每一道菜肴都有其独特的风味和制作技巧，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——虎皮青椒炒小鱼，这道菜将青椒的鲜香与小鱼的鲜美完美结合，是一道不可多得的美食。
【食材准备】
- 青椒：适量
- 小鱼：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、醋：适量
- 淀粉、油：适量
【制作步骤】
- 青椒洗净,去籽，切成菱形片；小鱼去内脏、去鳞，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的小鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入青椒片翻炒至断生。
- 倒入煎好的小鱼,加入酱油、料酒、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 煎小鱼时,油温不宜过高，以免小鱼煎糊。
- 青椒炒至断生即可,不宜过度翻炒，以免青椒失去口感。
- 调味时,可根据个人口味适量增减调料。
虎皮青椒炒小鱼是一道色香味俱佳的佳肴,其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷，在忙碌的生活中，学会这道菜，为家人和朋友带来美味的同时，也展现了你的厨艺，快动手尝试一下吧！