生炒鸡腿肉——美味家常菜的简单做法
生炒鸡腿肉是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出香嫩可口的生炒鸡腿肉。
【材料准备】
- 鸡腿肉 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡腿肉洗净,去骨去皮，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
- 大蒜、生姜分别切成末，青红椒去籽切成小块。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入腌制好的鸡腿肉，用中火煸炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的鸡腿肉重新放入锅中,加入酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀，让鸡腿肉充分吸收调味料的香气。
- 根据个人口味调整盐的分量,翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香即可。
【小贴士】
- 鸡腿肉在腌制时可以加入一些料酒和盐,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒鸡腿肉时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 青红椒可以根据个人喜好选择,也可以用其他蔬菜代替，如洋葱、胡萝卜等。
- 调味料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱。
通过以上步骤,一道美味的生炒鸡腿肉就可以轻松完成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！