家常木耳炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】牛肉 200克木耳 50克胡萝卜 1根青椒 1个葱姜蒜 适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
【烹饪步骤】
将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵；胡萝卜、青椒洗净切丝；葱姜蒜切末。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入木耳、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与木耳、胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
【烹饪技巧】
牛肉切片时,可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑。
木耳泡发后要洗净,以防泥沙残留。
炒牛肉时,火候要大，快速翻炒，以免牛肉变老。
木耳、胡萝卜丝、青椒丝要提前准备好，以免炒制过程中手忙脚乱。
家常木耳炒牛肉是一道简单美味的家常菜,营养丰富，适合各个年龄段的人食用，学会了这道菜，您可以在家为家人朋友烹饪一道美味的佳肴，快来试试吧！