家常美味——大蒜叶炒腊肉香肠的做法
随着春节的临近,家家户户的餐桌上都少不了腊肉和香肠，而将这两种美味食材与大蒜叶搭配炒制，更是家常菜中的经典之作，下面，就为大家详细介绍大蒜叶炒腊肉香肠的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 腊肉香肠适量
- 大蒜叶适量
- 蒜末少许
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 将腊肉香肠切成薄片,放入开水中焯水去腥，捞出备用。
- 大蒜叶洗净,切成段备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入蒜末炒香。
- 加入焯好水的腊肉香肠片,翻炒均匀，让香肠片充分吸收蒜香。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 待香肠片炒至表面微焦时,加入大蒜叶段，快速翻炒均匀。
- 炒至大蒜叶断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水去腥：腊肉香肠在炒制前需要焯水去腥，这样炒出的菜肴才会更加美味。
- 控制火候：炒制过程中，火候不宜过大，以免蒜叶炒糊。
- 快速翻炒：加入大蒜叶后，要快速翻炒均匀，以免蒜叶炒得过老。
这道大蒜叶炒腊肉香肠不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道适合全家共享的家常菜，无论是与米饭搭配，还是作为下酒菜，都是不错的选择，赶快动手试试吧，让这个春节的餐桌更加美味！