🍣鳗鱼干丝炒豆芽做法大全🌱,美味家常菜轻松上桌！
鳗鱼干丝炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👨🍳
🌟【食材准备】
- 鳗鱼干：适量
- 豆芽：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🌟【制作步骤】
- 泡发鳗鱼干：将鳗鱼干放入温水中浸泡2-3小时，使其充分泡发，泡发后，用清水冲洗干净，切成细丝备用。🍣
- 准备蔬菜：将青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用，豆芽洗净沥干水分。🌱
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。🍳
- 炒豆芽：将豆芽放入锅中，快速翻炒至豆芽断生，盛出备用。🌱
- 炒鳗鱼干丝：锅中留少许油，放入鳗鱼干丝，中火翻炒均匀。🍣
- 调味：加入生抽、老抽（可选）、盐、鸡精调味，翻炒均匀。🍳
- 合炒：将炒好的豆芽重新放入锅中，与鳗鱼干丝一起快速翻炒均匀。🌱
- 勾芡：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜嫩。🍲
- 出锅：待汤汁收浓，即可出锅装盘。🍽️
🌟【小贴士】
- 鳗鱼干在泡发时，注意换水几次,以保证口感和卫生。
- 炒豆芽时火候要大，动作要快,以免豆芽出水变软。
- 水淀粉的用量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味的鳗鱼干丝炒豆芽就完成了！快快动手尝试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍴