家常美味的烹饪秘籍
香菇炒腊肉片是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 香菇：适量
- 腊肉片：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 香菇洗净，切成薄片；腊肉片切成薄片；葱、姜、蒜切成末；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腊肉片，煸炒至肉片表面微焦,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香,再加入香菇片翻炒至香菇出汁。
- 将煸炒至微焦的腊肉片重新放入锅中,与香菇一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入盐、白糖和鸡精,继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下,使青红椒丝熟透即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 腊肉片在煸炒时火候不宜过大,以免肉片烧焦。
- 香菇切片时，可以稍微厚一些,这样炒出来的香菇更加入味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,以达到最佳口感。
- 青红椒丝的加入可以增加菜肴的色泽和口感,但也可根据个人喜好选择是否添加。
香菇炒腊肉片是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，在寒冷的冬天，来上一盘热腾腾的香菇炒腊肉片，不仅能温暖你的胃，还能为你的生活增添一份温馨，不妨动手尝试一下,为家人和朋友带来一份美味吧！