青椒茄子土豆肉末炒菜是一道非常美味且营养丰富的家常菜,这道菜色泽诱人，口感丰富，既能满足我们的味蕾，又能提供丰富的营养，下面，我就来为大家详细介绍一下青椒茄子土豆肉末的炒制方法。
我们需要准备以下食材：茄子、土豆、青椒、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、豆瓣酱、食用油等。
将茄子洗净切成小块,土豆去皮切成小块，青椒去籽切块，葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉末,炒至变色，再加入豆瓣酱翻炒均匀。
倒入茄子块和土豆块,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮5分钟左右，使茄子、土豆熟透。
开盖,加入青椒块，翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的鸡精或味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
炒青椒茄子土豆肉末时,需要注意以下几点：
茄子切好后,可以用盐腌制一下，这样炒出来的茄子更加入味。
炒土豆时,可以加入一点醋，这样炒出来的土豆更加爽脆。
炒青椒时,不宜炒太久，以免青椒变软，失去口感。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
青椒茄子土豆肉末炒菜是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松掌握，让我们一起动手，为家人和朋友烹饪这道美味的佳肴吧！