家常美味——炒虾仁香菇土豆片的做法
在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜往往能给人带来无限的幸福感，就让我为大家介绍一道色香味俱全的菜品——炒虾仁香菇土豆片，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富,非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇们。
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 香菇 5朵
- 土豆 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后用料酒、盐腌制10分钟,使其更加入味。
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；土豆去皮切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒洗净切成片。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香,然后加入香菇片翻炒至出汁。
- 放入土豆片翻炒均匀,加入适量的盐和生抽调味。
- 土豆片炒至微黄时，放入青红椒片和虾仁,快速翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁腌制时，可以加入少许淀粉,使虾仁更加滑嫩。
- 土豆切片后，可以加入少许盐腌制一下,这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
- 炒制土豆片时，火候不宜太大,以免外焦里生。
炒虾仁香菇土豆片是一道简单又美味的家常菜，既保留了虾仁的鲜美，又融入了香菇和土豆的清香，营养丰富，色香味俱佳，快快动手尝试一下吧,相信它会成为你餐桌上的常客！