莲藕炒肥肉家常做法
莲藕炒肥肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，莲藕性凉，具有清热解毒、润肺止咳的功效，而肥肉则含有丰富的脂肪和蛋白质，能够为人体提供充足的能量，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的家常做法。
【材料准备】
- 莲藕1根,肥肉200克
- 大蒜3瓣,生姜1小块
- 青红椒各1个
- 食用油适量,盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
【制作步骤】
- 莲藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 肥肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切成末，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入肥肉片，炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入莲藕片翻炒至断生。
- 倒入炒好的肥肉片,加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕切片后,可以放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 肥肉腌制时,可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 炒莲藕时,火候不宜过大，以免莲藕炒糊。
- 汤汁不宜过多,以免影响口感。
莲藕炒肥肉是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，大家可以根据自己的口味，适当调整调料的用量，学会这道菜，让家人和朋友都能品尝到美味佳肴，共享天伦之乐。