炒牛肉卷酱汁的做法
牛肉,作为餐桌上的常见食材，以其鲜嫩多汁、营养丰富而深受人们喜爱，而炒牛肉卷酱汁，更是将牛肉的美味发挥到了极致，下面，就让我为大家详细介绍一下炒牛肉卷酱汁的做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入适量的酱油、料酒、香油、盐、糖和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将青红椒洗净,切成细丝；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油,待油温升至5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入适量的清水，烧开后转小火炖煮2分钟。
- 根据个人口味调整酱油、盐等调料，翻炒均匀，出锅前淋上香油提香。
【小贴士】
- 牛肉切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入适量的生粉可以使牛肉更加嫩滑，同时也能锁住肉汁。
- 炒牛肉时,火候要掌握好，以免牛肉炒老。
炒牛肉卷酱汁的做法简单易学,只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的炒牛肉卷，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！